Frokost-miso-suppe

Kommentar til bildet: optimalt skal det ikke være så mye grønnsaker i forhold til suppe ;)

Oppskrift på frokost-miso-suppa mi:
1 porsjon:

1 tørket shiitake bløtlagt 1 time
1 ss tørket daikon bløtlagt 1 time
(jeg bruker legge shiitaken og daikonen sammen i blødt på kvellen)
2,5 dl vann inkludert bløtleggingsvannet
3 skiver gulrot i staver
Litt wakame (jeg bruker instant wakame)
3 ringer purreløk
1/2 ts rismiso eller annen miso, eventuelt shoyu. Smak till så det blir slik du vil ha det.
Vårløk eller persille

Klem ut vannet fra shitaken og daikonen og skjær de i mindre biter. Kokes i 10 min. Skjær opp gulroten og purreløken i mellomtiden. Ha i gulroten og kok i 2 minutter, ha i purreløken og wakamen og kok i 1 minutt til. Skru ned varmen så det bare trekker uten å koke. Løs misoen opp i litt vann fra suppen og ha den i suppen. La det trekke i 3 minutter. Sammen med misoen kan man ha i ingefærjuice også. Da rasper man ingefær og klemmer ut juicen. Vær forsiktig så det ikke blir for sterkt :)
Hakk persille eller vårløk og strø over suppen når den serveres.

Det er mulig man kan bruke annen sopp om man ikke har Shiitake, men jeg garanterer ingenting. Vanlig daikon eller vilken som helst annen reddiksort kan erstatte den tørkede daikonen.

Forøvrig kan man bruke hvilke grønnsaker man vil til denne oppskriften. Bare fantasien setter grenser :)

Lykke til!

Vårrengjøring!

En gammel tegning fra da jeg gikk på videregående.

Nå er det endelig vår! Å som jeg har lengtet!! Jeg kan se snøen smelte, jeg kan føle solen varme, jeg kan lukte jorden... og kroppen min vet det, forteller meg det ved å sette igang en utskillelses-prosess som for andre ser ut som en vanlig forkjølelse. Ja, det er nok en vanlig forkjølelse på alle måter, men forkjølelser og sykdommer er kroppens måte å rense bort overskudd fra det vi har spist. Dette skjer mer eller mindre når årstider skifter. Les mer om dette her:

If you understand spring energy, you can balance macrobiotic cooking to achieve peace and better health. For many people, spring means the end of winter, a promise of summer and vacation, baseball games, and being outdoors. It is a celebration of bright yellow daffodils, crocuses emerging from the earth, people walking outside, buds on the trees, little patches of melting snow, and people smiling. Plant energy, along with atmospheric energy, rises upward and new growth appears as weather becomes warmer. Spring, with its upward, rising energy, is related to the wood element.

http://www.netplaces.com/macrobiotics/cooking-according-to-the-seasons/spring-energy.htm