Oppskrift på frokost-miso-suppa mi:
1 porsjon:
1 tørket shiitake bløtlagt 1 time
1 ss tørket daikon bløtlagt 1 time
(jeg bruker legge shiitaken og daikonen sammen i blødt på kvellen)
2,5 dl vann inkludert bløtleggingsvannet
3 skiver gulrot i staver
Litt wakame (jeg bruker instant wakame)
3 ringer purreløk
1/2 ts rismiso eller annen miso, eventuelt shoyu. Smak till så det blir slik du vil ha det.
Vårløk eller persille
Klem ut vannet fra shitaken og daikonen og skjær de i mindre biter. Kokes i 10 min. Skjær opp gulroten og purreløken i mellomtiden. Ha i gulroten og kok i 2 minutter, ha i purreløken og wakamen og kok i 1 minutt til. Skru ned varmen så det bare trekker uten å koke. Løs misoen opp i litt vann fra suppen og ha den i suppen. La det trekke i 3 minutter. Sammen med misoen kan man ha i ingefærjuice også. Da rasper man ingefær og klemmer ut juicen. Vær forsiktig så det ikke blir for sterkt :)
Hakk persille eller vårløk og strø over suppen når den serveres.
Det er mulig man kan bruke annen sopp om man ikke har Shiitake, men jeg garanterer ingenting. Vanlig daikon eller vilken som helst annen reddiksort kan erstatte den tørkede daikonen.
Forøvrig kan man bruke hvilke grønnsaker man vil til denne oppskriften. Bare fantasien setter grenser :)
Lykke til!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar